terça-feira, 19 de agosto de 2014

Biscoitinhos Amanteigados de Geleia

Esta é uma receita deliciosa da Renata, do blog Eternos Prazeres, onde a gente encontra muitas aventuras e muitos sabores!

Ingredientes

200 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas 
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
Geleia Purifruti de Morango Homemade - o quanto baste


Modo de Preparo

Bata na batedeira o açúcar com a manteiga até ficar bem cremoso. Acrescente as gemas e bata até clarear.
Acrescente aos poucos a farinha e o amido de milho, até que se obtenha uma massa firme e homogênea.
Se preferir, amasse tudo com as mãos (se a batedeira não der conta).
 
Enrole a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo em cima de um papel manteiga, espalhe colheradas da geleia, mas não demais, senão a geleia vai acabar saindo muito para fora.
Enrole como se fosse um rocambole.

Leve de volta à geladeira e depois de bem firme, corte em rodelas não muito finas e leve ao forno pré aquecido a 180C numa assadeira untada e enfarinhada. Não deixe dourar muito.
Atenção!!! Depois que você tirar do forno, espere esfriar um pouco e retire com cuidado. Se demorar muito para retirar da assadeira, a geleia vai grudar. 


terça-feira, 12 de agosto de 2014

Patê de Ervilhas

Hoje eu trago um patê muito simples e muito gostoso. Nunca tinha pensado em fazer e não é que ficou bom demais?!!! Agora ficou fácil quando chega uma visita inesperada em casa... patê de ervilhas para o lanche!

Ingredientes

1 sachê de Evilhas FUGINI (200g)
3 colheres (sopa) de iogurte natural
3 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto

Modo de Preparo

Muito difícil!...
Coloque as ervilhas, o iogurte, a maionese, a salsinha e umas 3 colheres (sopa) de azeite no liquidificador e bata até tudo triturar.
Passe para uma vasilha e corrija o sal e acrescente pimenta se quiser. Regue generosamente com azeite e aproveite!


sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Receitas para o Inverno e para o Papai, da Catupiry!

 No finzinho do mês passado, tive a oportunidade de mais uma vez rever queridos amigos para uma aula de delícias Catupiry. Delícias estas para o nosso friozinho! Quem comandou as panelas foi a nossa querida chef Marisa Ribeiro.
Ah, e aproveitem para caprichar numa comidinha para o Dia dos Pais! Aqui vão as dicas!

A entrada foi uma Sopa de Cebola Gratinada com Catupiry




Ingredientes:
4 cebolas cortadas em fatias finas (400g)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1.1/2 (uma e meia) colher (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
1250ml de água fervente
1 folha de louro

Torrada:
4 fatias de pão italiano
1 sachê de 250g de requeijão Catupiry

Modo de preparo:
Sopa:
Refogue as cebolas com a manteiga em fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a murchar.Junte o sal e o açúcar.Mantenha a cebola no fogo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
Polvilhe a farinha e misture por 2 minutos.
Despeje os cubos de caldo dissolvidos na água fervente e misture até ferver novamente.
Acrescente o louro e cozinhe por mais 15 minutos, em fogo brando com panela semi tampada.
Use uma panela grande para evitar que derrame.
Adicione mais sal se necessário.

Torrada:
Doure as fatias de pão em um frigideira de ambos os lados.
Espere esfriar.Distribua 3 colheres de requeijão em cada fatia.
Coloque a sopa em 4 cumbucas de sopa e sobre cada tigela coloque uma torrada com o requeijão virado para cima.
Leve ao forno com o gril até gratinar o requeijão.
Sirva em seguida.

O prato principal foi o Rondelli Recheado com Catupiry


A chef Marisa preparando os rondellis.


Ingredientes:
Rondelli
500g de massa fresca para lasanha
250g de requeijão Catupiry
300g de presunto em fatias
300g de mussarela em fatias

Molho:
250g de requeijão Catupiry
1 caixinha de creme de leite
1/4 de xícara de vodka
suco e raspas de 2 limões
1 pitada de pimenta branca (opcional)
sal à gosto

Modo de preparo:
Rondelli:
Sobre cada placa de massa coloque uma fatia de presunto, uma fatia de mussarela e uma porção de catupiry.
Enrole bem firme formando um rolinho.Corte-os em fatias de 3 cm.
Repita com toda a massa.
Coloque as fatias em um refratário com espaço de 1cm entre eles.
Espalhe o molho sobre as fatias e leve ao forno preaquecido a 250ºC até borbulhar e cozinhar a massa.Decore com as raspas de limão e sirva imediatamente.

Molho:
Em uma panela misture o creme de leite e o requeijão e leve ao fogo para derreter lentamente, mexendo sempre.
Junte o suco de limão, sal, pimenta e mexa até ferver.
Acrescente a vodka e apague o fogo.Utilize em seguida.

E eu preciso fazer uma parênteses sobre o molho que vai por cima do rondelli... é simplesmente maravilhoso!!! Não deixei por menos e o reproduzi em casa para colocar por cima de um gnocchi que eu tinha deito.


A sobremesa fiou por conta de uma Torta de Maçã com Catupiry



Ingredientes:
Massa
250g de farinha de trigo peneirada
100g de açúcar peneirado
2 gemas
150g de manteiga ou margarina sem sal
50ml de água (se necessário)
1 colher (chá) de raspas de limão
1 gema para pincelar

Recheio:
5 maçãs cortadas em fatias finas no momento de utilizar
1 lata de leite condensado
410g de catupiry
2 ovos

Modo de preparo:
Massa:
Na batedeira bata a manteiga até tomar a consistência de pomada.Acrescente o açúcar e bata novamente até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte as gemas e bata bem.Retire da batedeira e adicione a farinha e as raspas de limão e amasse com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.Utilize um pouco de água se for necessário.Embale em plástico e leve à geladeira por 1 hora ou mais.
Enquanto isso prepare o recheio:
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o catupiry e leve à geladeira por uma hora até o momento de preparar a torta.
Abra 3/4 da massa ja descansada com o rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira de fundo removível de 22cm, faça furos com um garfo e leve para pré assar em forno a 200ºC por 15 minutos.
Retire do forno, despeje o creme e volte ao forno por mais 15 minutos.
Distribua as fatias de maçãs sobre o creme, decore com tiras da massa que ficou reservada, pincele as tiras com a gema e volte ao forno até dourar a massa.
Sirva morna ou fria.
Produtos na loja da Catupiry


 Presentes que recebemos... Um agradecimento muito especial à toda a equipe Catupiry e Lilás Comunicação!


Agradecimento especial também à minha amiga Vanderléia Andrade pela digitalização das receitas.

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Expo Brasil Chocolate 2014, Cake Design Expo e Evento Casa União - parte II

Uma postagem só não seria suficiente para tantas doçuras!!! Se você é confeiteiro, cake designer, chef Chocolatier ou extremo entusiasta do chocolate a
Expo Brasil Chocolate 2014 e Cake Design Expo 
está chegando e você não deve ficar de fora!
Como eu já havia postado, a Casa União em conjunto com a Expo Brasil Chocolate promoveram um evento para blogueiros e nos contaram sobre detalhes da feira, que você também pode conferir AQUI.

Só para deixar água na boca de todos, mais uns clics da mesa de doces do evento...


E vocês podem conferir o que aconteceu por lá neste vídeo produzido pela chef Ana Costa do MariaReceita...



Recebemos muitos presentes...


O Brie com Goiabada agradece muito pela oportunidade recebida!


Para mais informações
Data - 12 a 15 de Agosto
Horário - das 13 às 20 horas
Local - Centro de Convenções Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 - Consolação - São Paulo)
Convites - Antecipadamente pela internet até o dia 07/08 - gratuito
Na entrada do evento - R$ 16,00 (meia entrada até 18 anos - R$ 8,00)
 Workchocs -    Nacionais - R$ 128,00 cada
                          Internacionais - R$ 256,00 cada
                           Pacotes - a partir de R$ 191,00

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Expo Brasil Chocolate 2014, Cake Design Expo e Evento Casa União - parte I

Na última terça-feira o Brie com Goiabada teve o prazer de participar do evento de divulgação da Expo Chocolate 2014 e da Cake Design Expo.
Foi a ocasião de conhecer sobre esta feira sensacional do segmento mais delicioso do mundo: CHOCOLATE
E em uma reunião pra lá de doce na Casa União, é que soubemos de muitas novidades...
... que agora vou te contar!!! 

Fomos recepcionados na Casa União e nos deparamos com muitas gostosuras!






Um lindíssimo naked cake feito pela chef Angelica Spinola


... e então aqui eu passo a vocês todas as informações para conhecer esta super feira!


A 5ª Edição da EXPO BRASIL CHOCOLATE reunirá toda a cadeia produtiva do chocolate (indústria, comércio e serviços).
 Além dos tradicionais “Workchocs” (aulas ministradas por renomados especialistas nacionais e internacionais), a feira trará diversas atrações e atividades para encantar o público visitante. Entre elas uma exposição de esculturas de chocolates  e manequins com roupas de chocolate.
A exposição apresenta os lançamentos, novas técnicas e melhorias na produção do chocolate, trazendo o que há de mais moderno em equipamentos, embalagens e matéria prima. Durante os quatro dias a feira contará com diversos e renomados chefs confeiteiros e chocolateiros na Praça do Cacau, onde o público poderá consumir e comprar as delícias feitas de chocolate. Simultaneamente acontece a CAKE DESIGN EXPO, que reunirá profissionais nacionais e internacionais da alta confeitaria. Em todos os dias, haverá cursos e demonstrações gratuitas.

Chefs que ministrarão os Workchocs


quer mais uma novidade bem bacana?


E experimentei este brigadeiro...


Mas na Expo teremos um Brigadeiro Gigante de 20 quilos!!!

Para mais informações
Data - 12 a 15 de Agosto
Horário - das 13 às 20 horas
Local - Centro de Convenções Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 - Consolação - São Paulo)
Convites - Antecipadamente pela internet até o dia 07/08 - gratuito
Na entrada do evento - R$ 16,00 (meia entrada até 18 anos - R$ 8,00)
 Workchocs -    Nacionais - R$ 128,00 cada
                          Internacionais - R$ 256,00 cada
                           Pacotes - a partir de R$ 191,00

quinta-feira, 31 de julho de 2014

Panquecas de Legumes, Maçã e Molho Branco

Quando a gente busca leveza de sabores nem se dá conta como pode encontrar algo tão delicioso! Com a leveza da massa dessas panquecas (simples como só!) e os legumes salteados, você terá uma refeição bem requintada!
Sabe que eu nunca imaginei que cenouras na manteiga me impressionaria tanto no sabor? Fazer para crer!

Ingredientes (rendimento: 4 à 5 porções)

massa
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal

recheio
1 abobrinha em rodelas
1 cenoura pequena em rodelas finas
1 maçã pequena cortada em lâminas com a casca
2 colheres (sobremesa) de manteiga
sal a gosto
orégano a gosto
1 xícara (chá) de queijo branco picadinho
1 sachê de Molho Branco Fugini
salsinha a gosto

Modo de Preparo

massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até tudo se misturar.
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e modele as panquecas tostando de um lado e do outro. Reserve.

recheio
Em uma frigideira com um pouco de azeite doure as abobrinhas (virando uma a uma dos dois lados) até que elas cozinhem, mas não muito. Elas precisam ficar al dente. Corija o sal. Reserve.

Na mesma frigideira, derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga e coloque as rodelas de cenoura. Doure-as até que amoleçam um pouco. Reserve.
Faça a mesma coisa com as maçãs e a manteiga, até que comecem a ficar transparentes.

Tempere os cubos de queijo com azeite, sal e orégano.

montagem
Coloque algumas rodelas de abobrinha, de cenoura, o queijo e por cima algumas fatias de maçã no lado direito da panqueca.
Feche e depois feche de baixo para cima, formando um triângulo.




Faça isso com as demais panquecas e coloque em um prato ou travessa.
Misture um punhado de salsinha ao Molho Branco Fugini e coloque por cima das panquecas.
Aqueça no forno ou microondas e sirva.



quarta-feira, 30 de julho de 2014

Tortinhas Práticas de Legumes e Geleia de Pimenta

Estas tortinhas são super práticas e levam poucos ingredientes na massa. O recheio fica por sua conta, mas dê um toque a mais na sua tortinha usando a Geleia de Pimenta Homemade, uma delícia! 

Ingredientes (rende 4 à 6 tortinhas dependendo do tamanho)

massa
4 pacotes de biscoito integral triturados (21g cada)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de leite

recheio
1 xícara (chá) de buquês de couve-flor cozidos e picados
1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos e picados
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
sal e pimenta a gosto

guarnição
requeijão cremoso a gosto
Geleia de Pimenta Homemade a gosto

Modo de Preparo

massa
Em um recipiente coloque todos os ingredientes e se necessitar de mais um pouco de leite é só acrescentar. Amasse até ficar homogêneo.
Forre forminhas de empada ou outra de sua preferência. Leve ao forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 10 minutos. Retire do forno e reserve.

recheio
Misture tudo e corrija o sal.

Recheie a base das tortinhas, coloque uma colher (sobremesa) de requeijão cremoso por cima e leve ao forno para aquecer mais um pouco.

Retire as tortas das forminhas e coloque uma generosa colherada de Geleia de Pimenta por cima. Aproveite!