quarta-feira, 23 de abril de 2014

Strogonoff de Frango com Molho Branco Fugini


Strogonoff de frango... até aí, nenhuma novidade, não é mesmo? Só que eu me dei conta que não sabia fazer um strogonoff tão saboroso quanto ao da minha tia e da minha prima!
Dei uma ligadinha e feito, já tinha a receita. Lá fui eu para o fogão... e dei meu pitaco.

Ingredientes

300g de peito de frango
alho e cebola a gosto
1 sachê de Molho Branco Fugini (260g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
champignons a gosto
conhaque para flambar (opcional) - a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo

Corte o peito de frango em cubos e tempere-o com sal, alho e cebola a gosto.
Em uma panela com um pouquinho de óleo frite o peito de frango bem douradinho.
Assim que estiver bem fritinho,coloque o conhaque e flambe (isso é opcional, eu mesma não fiz este processo). O que você pode fazer é colocar um pouco de vinho branco e deixar reduzir.

Agora coloque água fervente até cobrir todo o frango.
Com o fogo baixo, espere secar toda a água.
Assim que a água secou por completo, acrescente a mostarda e o ketchup. Em seguida coloque o Molho Branco Fugini, o creme de leite e os champignons. Deixe aquecer bem.
Caso você ache que o creme está muito grosso, dissolva-o com um pouquinho de leite.
Sirva com um arrozinho e batatinha palha. Delícia!!!



Queridos, não se esqueçam que temos um Sorteio acontecendo no Brie com Goiabada! 
Acesse o link no canto superior da página.

terça-feira, 22 de abril de 2014

Tulipas ao Molho Barbecue - dica do Brie

Hoje, mais que uma receita eu trago uma super dica!
São os temperos Meu Assado da Knorr.
Recebi estas amostras para conferir as novidades:
Meu Assado sabor Molho Madeira
Meu Assado sabor Molho Barcecue
Meu Assado sabor Molho Hot

Apesar de ser para carnes vermelhas, experimentei o Meu Assado sabor Barbecue com tulipas de frango. Ficaram maravilhosas!
É isso: abriu o saquinho, colocou o tempero e o frango (ou carne), fechou, assou e tá pronto!!!



Muito obrigada Knorr pelas amostras, adoramos aqui me casa!









quarta-feira, 16 de abril de 2014

Bombons com Confeitos, Cappuccino, Ovinhos e Dica de Presente

Mais algumas folias chocólotras que eu aprontei na cozinha...

Bombons com Confeitos

Ingredientes

chocolate ao leite o quanto baste (ou meio amargo, ou branco)
confeitos (usei bolinhas de cereal cobertos com chocolate)
formas de plástico para bombons

Modo de Preparo

Basta fazer a temperagem do chocolate, coloque um pouquinho dos confeitos no fundo de cada buraco da forma para bombons e complete com o chocolate derretido.
Leve a forma à geladeira por uns 10 minutos até o chocolate desprenda.
Desenforme aproveite!



Ovinhos com Transfer

Ingredientes

chocolate em barra o quanto baste (ao leite ou meio amargo ou branco)
avelãs moídas a gosto (opcional)
transfer para chocolate (tema Páscoa)
forma de plástico para ovinhos

Modo de Preparo

Faça a temperagem do chocolate, adicione as avelãs moídas e coloque o chocolate nas forminhas de ovinhos.


Coloque por cima o transfer para chocolate.
Você precisa colocar o transfer com o lado opaco para o chocolate. Pressione delicadamente.
O transfer é vendido em formas já prontas ou apenas em folhas para que se aplique. Eu achei melhor cortar pedaços compridos ao invés de colocar a folha inteira (no intuito da economia).


Coloque na geladeira até que o chocolate desprenda da forma (uns 10 minutos). Retire o plástico do transfer e voilà... ovinhos decorados!
O transfer só dá pra ser usado em superfícies lisas, não daria para fazer neste caso os ovinhos inteiros.






Quer mais uma invenção???

Bombom de Cappuccino

Ingredientes

chocolate branco em barra o quanto baste
pó para Cappuccino sabor Creme Caramelo Pelé
forma de plástico para bombom

Modo de Preparo

Faça a temperagem do chocolate. Acrescente a gosto o pó para cappuccino e misture.
Coloque nas formas para bombom e leve à geladeira até o chocolate desprender da forma.


Quer mais uma dica de presente??? Balas DORI! Um presente que delicia a todos.


Agradeço imensamente à DORI pelo presente super delicioso que recebi. As balas, os chicletes e os amendoins vão alegrar as crianças e os adultos aqui de casa!

terça-feira, 15 de abril de 2014

Bombons para a Páscoa - # Páscoa do Brie 2014

Esta é a primeira vez que eu trabalho com chocolate, que o tempero e que faço bombons para a família. Em outras ocasiões, acabava fazendo outras sobremesas para festejar.
A experiência foi deliciosa, aprendi muitas coisas e consegui colocá-las em prática.
Como fui testando ingredientes, não me fiei em quantidades: fui experimentando!!!

Ingredientes

chocolate ao leite em barra o quanto baste (ou meio amargo)
uvas passas a gosto
formas de plástico para bombons

Modo de Preparo

Como não estamos utilizando chocolate fracionado, a primeira coisa a se fazer é a temperagem, que vai conferir brilho e vai facilitar na hora de modelar, de trabalhar com o chocolate.
A temperagem consiste em derreter o chocolate e depois resfriá-lo.

Fazendo minhas pesquisas, me deparei com um blog delicioso que me deu uma dica preciosíssima para temperar o chocolate de uma forma simples, caseira.
Vamos derreter o chocolate no microondas e vamos resfriá-lo no congelador.
Para isso acompanhem as dicas sobre como fazer temperagem da Rosi Seligra, do blog  Monta Encanta.

Feita a temperagem do chocolate, adicione as uvas passas e com a ajuda de uma colher, coloque o chocolate nas cavidades da forma de bombom.
obs.: quando acrescentamos elementos sólidos ao chocolate temperado, ele pode endurecer. Sem problemas... coloque novamente no microondas por uns 15 segundos e veja se já ficou mais fuido.

Leve à geladeira até que você verifique que os bombons já estão soltando da forma.
Desenforme e deixe-os "suar" fora da geladeira. Depois de secos, você já pode embrulhar ou devorá-los sem firulas!





Na versão Chocolate Branco... (o mesmo processo do chocolate ao leite)


segunda-feira, 14 de abril de 2014

Arroz Enformado com Atum - # Páscoa do Brie 2014

Hoje eu apresento uma receitinha absolutamente simples e que pode ser servida também na Páscoa, em uma alternativa ao consumo do nosso "famoso" bacalhau!
Uma apresentação bonitinha vai dar mais valor ao prato e lhe propocionar elogios.

Ingredientes (4 porções)

Arroz cozido fresco o quanto baste
1 lata de atum sólido Coqueiro
1 tomate pequeno picado
sal e salsinha picada

molho
500ml de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher(sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Recheio: em um recipiente coloque o atum, o tomate e tempere com sal, salsinha, um fio de azeite e outras erva que desejar, azeitonas...

Molho: em uma panela coloque a manteiga e um fio de óleo. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Coloque o leite e mexa sem parar com um fouet.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Corrija o sal. Reserve.

Monte o prato com ajuda de uma xícara alta. Na xícara coloque uma camada de arroz, uma camada de atum e outra de arroz. Vire a xícara em um prato e desenforme. Para finalizar, regue o molho branco. Rale um pouco de noz-moscada por cima.
Aqueça por alguns minutos no microondas se precisar.


quarta-feira, 9 de abril de 2014

Evento Linha de Fornos Rational

Há um tempinho atrás, o Brie com Goiabada recebeu um convite muito bacana: conhecer a linha de fornos industriais Rational. O SelfCokingCenter Whitefficiency
 São fornos "dos sonhos" para nós que somos da área de gastronomia, contudo são fornos para quem tem um estabelecimento comercial, um restaurante.
O que é mais interessante, é ver como a tecnologia está a serviço do sabor e da praticidade.

Saboreamos delícias preparadas aboslutamente muito rápidas pelo chef corporativo da Rational, Raphael Temporim...


No site da Rational, você encontra um vídeo mostrando um pouco como este equipamento fuciona:
http://www.rational-online.com/pt/products/selfcookingcenter/index.html
Vale a pena dar uma espiadinha.

Além do chef Raphael Temporim, tivemos a presença do chef Rodrigo Saraiva.


Muitíssimo obrigada à Rational pelo convite e pela oportunidade de conhecer um equipamento tão espetacular.

terça-feira, 8 de abril de 2014

Sorteio Goiabete - Livro e Pano de Prato

O Brie com Goiabada tem o prazer de fazer mais um sorteio delicioso! Serão sorteados  
O Livro do Pudim (maravilhoso, com muitas dicas e receitas diferentes) e um pano de prato lindinho.



Para participar, siga regrinhas...

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4. Chance Extra 2: se você divulgar no seu Facebook, comente informando o Link.
 

5. O ganhador terá 3 dias para responder. Caso isso não aconteça, um novo sorteio será realizado.

6. As inscrições que não seguirem corretamente as regras serão automaticamente excluídas.
    O sorteio será feito via RANDOM.COM.


As inscrições começam hoje 08/04/2014 e vão até 30/04/2014 .
O sorteio e divulgação serão no dia 01/05/2014.
 
SORTEIO SEM FINS LUCRATIVOS E SEM VÍNCULO COM EDITORA OU EMPRESAS